Чи дозволено вживати майонез під час дієти? Фахівець з фітнесу надав детальну відповідь.

Експерт підкреслив, що насамперед слід акцентувати увагу на частоті та обсязі споживання: у випадку, якщо майонез вживається рідко і в помірних кількостях, його якість стає менш критичною.

Однак, якщо вживати недорогий майонез з невизначеним складом на постійній основі, це, безсумнівно, негативно вплине на здоров'я в тривалій перспективі, незважаючи на загальний рівень споживання калорій та фізичну активність.

У дешевому майонезі зазвичай містяться дешева пальмова олія, консерванти, стабілізатори та різні добавки.

Деякі з продуктів є безпечними, але не всі – лише виробник обізнаний про точний склад. З іншого боку, домашній майонез, виготовлений з натуральних складових (оливкова олія, яєчні жовтки, гірчиця, сіль, перець, а іноді й цукор разом з оцтом або лимонним соком), не має шкідливих компонентів у своєму складі.

Проте, навіть корисний домашній майонез, якщо його споживати регулярно у великих кількостях, може негативно вплинути на здоров'я через високу калорійність та ризик переїдання.

Вміст жирів і калорійність також відрізняються в різних видах майонезу. Наприклад, майонез із 30% жирності має близько 300 ккал на 100 г, тоді як 67%-й варіант вже містить понад 600 ккал, що збільшує ймовірність переїдання. Ті, хто підраховує калорії, знають, що складно набрати 600 ккал з нежирних і некалорійних продуктів за один прийом їжі, тоді як 100 г майонезу можна легко додати в салат і не помітити, як він підвищив калорійність "легкої" страви.

Також, варто зазначити, що 100 грамів майонезу можуть повністю покрити добову норму насичених жирів, які не повинні перевищувати 10% від загальної калорійності раціону. Коли ви вживаєте майонез, рекомендується зменшити споживання інших тваринних жирів або знизити кількість майонезу в раціоні.

Домашній майонез може бути навіть більш калорійним, ніж той, що продається в магазинах — близько 900 ккал на 100 грамів. У його рецептуру входять один жовток, 100 грамів оливкової олії, столова ложка лимонного соку та чайна ложка гірчиці, що робить його практично виключно жировим продуктом.

Отже, майонез можна вживати, але важливо звертати увагу на склад, жирність та не зловживати жирними продуктами.