Картопля з тушкованим м'ясом та бринзою: легкий рецепт насиченої страви з Гуцульських традицій.
Які інгредієнти потрібні для приготування картоплі з тушкованим м'ясом і бринзою?
Щоб приготувати страву з картоплі та бринзи, вам знадобляться наступні інгредієнти:
Для того щоб страва вийшла насиченою і смачною, варто застосувати свинячу тушкованку. Її слід розігріти на сковорідці з товстими стінками, наприклад, чавунній.
Вогонь слід зробити мінімальним. Інакше складно контролювати температуру і тушкованка може дуже швидко пригоріти.
Як підігріти тушковану страву (скріншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ)
Картоплю слід очистити та розрізати на чотири чи шість частин. Старайтеся подрібнити її на шматочки приблизно однакового розміру, щоб забезпечити рівномірне приготування страви.
Для того щоб картопля набула більшого смаку, перед обсмажуванням рекомендується замочити її в холодній воді. Це дозволить видалити надлишок крохмалю і запобігти злипанню під час приготування.
Крім цього, тоді картопля буде м'якою всередині та більш хрусткою ззовні. Коли тушкованка виділить жир, всипте в пательню картоплю.
Як смажити картоплю з тушкованкою (скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ)
Поки картопля обсмажується, очистіть і наріжте цибулю соломкою. Це надасть страві приємної солодкуватості.
Цибулю слід додати до страви за 5-7 хвилин до того, як картопля буде готова. Таким чином, вона встигне стати м'якою і підсмажитися, але не пригорить.
Перець варто звільнити від насіння та нарізати тонкими смужками. Проте слід бути обережним з його кількістю, щоб він не заглушив смак інших складових.
Картопля, приготована з овочами, має вищий смаковий рівень (скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ).
Коли картопля матиме скоринку з одного боку, перемішайте її і всипте до пательні цибулю. За декілька хвилин додайте перець.
Обсмажте картоплю з тушкованим м'ясом протягом кількох хвилин, після чого додайте нарізані помідори. Коли картопля буде практично готова, всипте розкришену бринзу.
Обсмажте страву, постійно перемішуючи, протягом хвилини – і картоплю з тушкованкою та бринзою можна подавати на стіл.
